湘南の旬の地元食材（ちがさき牛・高座豚・地野菜）が味わえるお店 フィーカルーム

食材へのこだわり　新鮮な食材にこだわりできる限り地元で育った物を使っています

牛肉・・・数々の賞を取っている「ちがさき牛」

お店のすぐ近くにある斉藤牧場さんで育てられた「ちがさき牛」を直接仕入れさせていただいています。
このちがさき牛は一頭一頭がとても丁寧に清潔に育てられていて、多くの賞も取られています。水はミネラル豊富な地下水、海藻など14種の餌を独自にブレンドして育てているため、牛肉特有の臭みや癖が無く、とてもサッパリと食べれるのが特徴です。
女性や年配の方まで幅広く好まれる味となっています。

 

この「ちがさき牛」をFikaRoomではステーキを始めビーフシチュー、ハンバーグ、カレーなど全ての牛肉料理に使用しています。

月に数頭しか出荷されないため入荷待ちで品切れの場合が多々ありますが是非一度食べていただきたい牛肉です。

肉の旨味がそのまま味わえるステーキ、手間ひまをかけて作られたビーフシチューなど地元の味をお楽しみ下さい。

 

豚肉・・・神奈川名選100選にも選ばれた高座豚

豚肉は神奈川県の「かながわの名産100選」「かながわブランド品」に選定されている高座豚を地元の養豚場より仕入れています。
「肉質がきめ細かく柔らかで脂の質が良く、旨みが多いのが特徴」とされ、油がさっぱりしていてお肉の旨みが口の中に広がります。
是非、ご賞味下さい。

野菜・・・新鮮な地元の無農薬野菜

野菜は、できる限り無農薬の地元で育った新鮮な野菜を農家から仕入れています。

料理へのこだわり　某有名ホテルで経験を積んだシェフが、 すべての料理を丁寧に仕込んで準備しています

こだわりの料理・すべての料理を丁寧に仕込んで準備しています

こだわりの食材を手作りにこだわってご用意しています。
手間を惜しまず時間をかけて作られた料理を一度味わってみて下さい。

おすすめの一品、「ビーフシチュー」は香味野菜と赤ワインに一晩漬け込んでからトロトロになるまでゆっくりゆっくり、時間をかけて煮込んでいきます。
野菜も入ってボリュームのある一品です。
丁寧にアクを取りながら時間をかけてつくられた味をお楽しみください。

自家焙煎店より仕入れた珈琲豆、 ベルギービールも多数取り揃え

常にベルギービールを数種類用意しています。
代表的なフルーツビールからめずらしいものや、アルコール度数の高いものまでお楽しみいただけます。

 

コーヒーは美味しい自家焙煎店より新鮮な豆を仕入れ、すっきりとした味わいに抽出しています。